5 mitiche leggende riguardo il cibo – Dr Giuseppe Cocca

crudismo-e-succhi-milano

1 ­‐ Il cibo cotto è più digeribile. Falso!

In realtà il cibo cotto è solo più morbido e tenero. Una ricerca effettuata nei laboratori di Battle Creek, nell’Istituto diretto dal dr. J. H. Kellogg, ha scoperto che la digestione dell’amido crudo, anche se non può effettuarsi nello stomaco perché la saliva (con relativa ptialina) non ha il potere di penetrare l’involucro celluloso dei granuli di amido, si effettua nell’intestino, grazie agli enzimi pancreatici. La cottura altera la struttura delle proteine denaturandole, diminuendone il coefficiente di digeribilità. I grassi cotti diventano “tossici”.

2 ‐ Il cotto è più nutriente. Falso!

È solo qualche volta più concentrato perché è evaporata l’acqua, in realtà nutre di meno perché la cottura distrugge i micronutrienti, la carica enzimatica, “denatura le proteine”.

3 ‐ Il cibo caldo scalda. Falso!

Ha solo un effetto stimolante.

4 ‐ Il cibo cotto è più igienico. Falso!

Il cibo crudo è un alimento vivo e le corrette procedure che già tutti utilizziamo per preparare insalate, macedonie e lavare la frutta ecc., sono più che sufficienti. Oltre alla preparazione e conservazione dei cibi, nelcrudismo” si presta anche particolare attenzione all’origine di provenienza dell’alimento (biologico o biodinamico è preferibile).

5 – Io non potrei mai mangiare solo crudo. Falso!

Tutti consumiamo da sempre cibi crudi e tutti siamo crudisti, solo con percentuali diverse.

10% di crudo giornaliero per sopravvivere, 50% soddisfacente per la vita quotidiana (secondo il dr.Bircher-­‐Benner),

almeno il 70% di crudo per iniziare a vivere alla grande (secondo il dr. Giuseppe Cocca).

Oltre può essere una scoperta incredibile!

 

fonti:

http://www.giuseppecocca.it/wp-content/uploads/2014/11/Introduzione-al-crudismo.pdf

 

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